Infos

Confréries des Chevaliers du Brie de Melun  CCBM
Siège social et secrétariat  Hôtel de Ville   77000 MELUN
 
Téléphone
01 64 52 96 64
Fax
01 60 56 07 15


Prochains déplacements

  • 9 JANVIER  REUNION DU GRAND CONSEIL  ELECTIONS A LA PRESIDENCE DE LA CONFRERIE
  • 22 JANVIER  CHAPITRE DE LA CONFRERIE  ST ANTOINE DES CHARCUTIERS  A PARIS  AU PRE CATELAN
  • 29 JANVIER  CHAPITRE DE LA ST VINCENT  CONFRERIE DES COTEAUX DE SUCY EN BRIE (94)
  • 29 JANVIER  CHAPITRE DE LA ST VINCENT CHEZ LES ECHANSONS DE France  MESSE DE LA ST VINCENT A L’EGLISE STE COLETTE, CHAPITRE AU MUSEE DU VIN A PARIS
  • 4 FEVRIER   CHAPITRE DE LA ST VINCENT A SENS (89)
  • 6 FEVRIER  REUNION DU GRAND CONSEIL DE LA CONFRERIE
  • 23 FEVRIER  CHAPITRE DES CHEVALIERS DU BRIE DE MELUN AU CHALET DU MOULIN A CHAILLY EN BIERE (77)
  • 25 FEVRIER AU 5 MARS SALON DE L’AGRICULTURE PORTE DE VERSAILLES  A PARIS
    CONCOURS GENERAL DES PRODUITS LAITIERS LUNDI 27 FEVRIER, PARTICIPATION JURY
    PARTICIPATION AUX ANIMATIONS GUSTATIVES AVEC L’AMBASSADE REGIONALE
    CHAPITRE D’INTRONISATION LE 1er MARS  ESPACE CERVIA –ILE DE France
  • 6 MARS  REUNION DU GRAND CONSEIL
  • 15 MARS  COMMISSION DE CONTROLE ODG ( MELUN)
  • 25-26 MARS   LE PRINTEMPS DES JARDINIERS  CHATEAU DE LA GRANGE LA PREVOTE  SAVIGNY LE TEMPLE (77)    DEGUSTATIONS-VENTES ET CHAPITRE
  • 28 MARS  LA CONFRERIE RECOIT LA SOCIETE DE GEOGRAPHIE   VISITES DE FROMAGERIES ET CHAPITRE
  • 7 AVRIL   INAUGURATION DE LA FOIRE AUX FROMAGES DE COULOMMIERS (77)
  • 10 AVRIL   REUNION DU GRAND CONSEIL
  • 18 AVRIL   ASSEMBLEE GENERALE DE LA CONFRERIE DES CHEVALIERS DU BRIE DE MELUN ( MELUN-Espace Saint Jean- 18 h)
  • 17 MAI  COMMISSION DE CONTROLE ODG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les Chevaliers du Brie de Melun en visite

A CLAMART le samedi 25 mars, pour le grand chapitre de la Confrérie du Clos de Clamart ; le Grand Maitre, Marcel Doyen, a accueilli 19 confréries qui ont fêté les 25 ans de cette confrérie-amie qui fait revivre avec son vignoble actuel le prestigieux  passé viticole  de Clamart...ne l’a-t-on pas appelée pendant la Révolution « Clamart le Vignoble » ! Chapitre solennel avec 10 intronisations dont celle de notre confrère Bernard Bouteiller ; excellent repas dansant, avec, aux fourneaux, notre confrère du Petit Lys ! Nous attendons nos amis de Clamart le 7 octobre à Melun.

Participaient pour la confrérie, Monique et Bernard Bouteiller.

Visite du terroir des fromages de Brie

C’est  le titre choisi par la Société de Géographie pour son voyage d’étude en Seine et Marne le mardi 28 mars 2017.

A 10h, Philippe Bobin, directeur de la Société fromagère de la Brie, accueille les membres de la Société de Géographie et leur président, Jean Robert Pitte. En présentant  la fromagerie, Philippe Bobin se dit fier, avec son frère Pierre, d’être la 3ème génération de cette famille de fromagers briards ; la fabrication, autrefois dans la Marne, et l’affinage se trouvent désormais complètement implantés en Seine et Marne, St Rémy de la Vanne pour la fabrication, et St Siméon pour l’affinage ( et le siège de la Société)...une société qui travaille annuellement 10 millions de litres de lait collectés dans les fermes briardes environnantes, 40 personnes travaillant quotidiennement sur les 2 sites ; Brie de Meaux(AOP) et Coulommiers sont les productions principales, suivies du Brie de Melun (AOP), du Brie de Montereau et des spécialités fromagères briardes dont le Brillat Savarin, Identification géographique depuis quelques mois (IGP). Visite des installations en 2 groupes sous la conduite de Philippe et Pierre Bobin puis retour en salle avec une présentation de l’agriculture francilienne et de sa filière élevage et laitière par Jean Michel Besancenot ; présentation du film «  le Brie de Melun, par sa confrérie » réalisé par Didier Paris avec le concours du Crédit agricole Brie Picardie, suivie d’un chapitre exceptionnel qui a vu l’intronisation en tant que Chevalier, de Micheline Hotyat, géographe, ancien professeur d’université et ancien recteur de l’Académie de Caen...mais surtout Briarde de naissance et amoureuse du Brie de Melun ! Adoubement par la Présidente de la Confrèrie, Geneviève Varoqui. Le repas qui a suivi et servi sur place a permis d’apprécier les talents de cuisinier d’un traiteur  du village tout proche de Chauffry...et d’apprécier aussi l’excellent plateau de fromages de Brie offerts par la famille Bobin.

 

Départ à 14h30 pour la ferme des Trente Arpents à Favières (proche de Tournan en Brie) ou nous attendait Jacques Cochaud, directeur du domaine. Appartenant à la famille de Rothschild depuis la fin du XIXème siècle, le domaine, aujourd’hui propriété de Benjamin de Rothschild, couvre 1600 ha dont 1000ha de forêt et 600ha de cultures et prairies ; orientée vers la production laitière et la transformation en fromages de Brie par la volonté du Baron Edmond, la ferme compte 380 bovins de race laitière dont 170 vaches laitières en production ; 1 500 000 litres de lait sont transformés annuellement en Brie de Meaux et Melun (AOP) , en Coulommiers et autres spécialités dont  Bries aux truffes et la moutarde de Meaux. L’ensemble des activités, ferme et forêt, occupe 38 personnes à plein temps. Après une dégustation de toutes les productions fromagères des Trente Arpents, avec les explications de Tayeb Boughari, Maitre fromager ...et une dégustation de vins issus des propriétés de la famille de Rothschild, les membres de la Société de Géographie sont allés visiter l’étable et la salle de traite ( Roto 24 places) sous la conduite du chef d’élevage, Jacques Winckler .

Horaire parfaitement respecté, après un dernier échange entre nos deux confrères, le Président Jean Robert Pitte et le Directeur Jacques Cochaud, nos amis géographes ont repris le chemin de la Capitale....heureux, semble-t-il de cette visite du Terroir Briard.

Participaient pour la Confrérie, Josette Chabane, Geneviève Varoqui, Monique et Georges Bristiel, Madeleine et Jean Lemaire, Danielle et Louis Saby, Pierre Bobin, Jean Michel Besancenot.

Nos Bries au Printemps des jardiniers

Pour sa 6ème édition, le Domaine de la Grange Prévôté, à Savigny le Temple (77) accueillait le Printemps de Jardiniers le weekend des 25 et 26 mars 2017. Comme chaque année, notre Confrérie et son Ambassade étaient présentes pour mettre an avant nos fromages de Brie au sein de cette grande Communauté interdépartementale qu’est devenu « Grand Paris Sud » (regroupement de Sénart et d’Evry Val de Seine). Brie de Meaux et Brie de Melun étaient bien sur proposés aux visiteurs après bien sur une dégustation !...mais il y avait aussi Brie de Montereau, Coulommiers, Brie des Prés et  Brillat-Savarin (Orvannais) ; un soleil de printemps, beaucoup de monde...et notre vitrine vide dimanche à 17h !

Comme le veut désormais la tradition, les Chevaliers du Brie de Melun organisaient dimanche midi un chapitre...exceptionnellement en plein air... pour introniser une personnalité locale ; Bernard Pigeat, de Savigny le Temple, très engagé dans le monde associatif, a été adoubé ECUYER par Geneviève Varoqui, présidente de la Confrèrie et Grand Maitre en l’absence de Jean Claude Loiseau, empêché. Bernard Pigeat sera désormais un nouvel ambassadeur du Brie de Melun au cœur de « Grand Paris Sud » ; présence appréciée, pour ce chapitre, de notre consœur Marie Line Pichery , Maire de Savigny le Temple.

2 belles journées dans une excellente ambiance.


Participaient pour la Confrérie et l’Ambassade  Monique et Georges Bristiel, Madeleine et Jean Lemaire, Geneviève et Jean Michel Varoqui, Danielle et Louis Saby, Philippe Bultinck, Josette Chabane, Jean Roland, Jean Michel Besancenot.

La Confrérie à Vaux le Pénil

Dimanche 19 mars, la Ferme des Jeux à Vaux le Pénil accueillait le Marché des créateurs, des producteurs et des commerçants. Notre confrère Bernard Hup, vice président de l’association qui gère la manifestation, avait souhaité une participation de la Confrèrie, notamment pour présenter son nouveau film «  Le Brie de Melun par sa confrérie » ; parfaite organisation, une belle salle de cinéma et des spectateurs qui se mobilisent...malheureusement le film, après de nombreuses tentatives, n’a pu passer en entier...et tout c’est transformé en 2 mini- conférences de Jean Michel Besancenot sur nos fromages de Brie et le Brie de Melun ! En revanche pas de problème pour la dégustation du « M’lun »...à laquelle étaient renvoyés les « spectateurs », table de dégustation mise en place par nos consœurs et confrères à coté de la crèmerie-fromagerie « l’Antre Deux ».

 

Ambiance fort sympathique, des rencontres intéressantes avec les producteurs et puis une belle prestation de nos danseuses et danseurs de « La Gâtinaise »

Participaient pour la confrérie, Madeleine et Jean Lemaire, Monique et Georges Bristiel, Alain Ratta, Bernard Hup, Jean Michel Besancenot.